Продукция
сосиски Молочные ГОСТ
ИСТОРИЯ
Классика, проверенная временем – первые сосиски по этому ГОСТу были выпущены нами в 1939 году. С тех пор мы старательно соблюдаем рецептуру и по сей день, она входит в золотой фонд нашего комбината.
Эти сосиски называли в торговле невидимками – они продавались молниеносно, стоило им появиться на прилавках. Настоящая народная любовь – сразу и навсегда, очереди и дефицит, комбинат попросту не успевал производить их в том количестве, которое заказывали магазины.
Тщательно выверенный баланс сочности и нежности «Молочных» – результат прекрасной работы первых советских технологов, создававших настоящие шедевры.
ВКУС
Когда звучит само название «сосиски» - большинство людей представляет себе именно этот вкус, насыщенный, ровный, настоящее отборное мясо, превращённое в гладкую и чуть слоистую текстуру сосисочного фарша.
Даже просто отварными, безо всяких причуд, ими можно легко очаровать – на запах из кастрюльки неизменно подтянутся на кухню все домашние.
Лёгкий парок, упругое сопротивление оболочки – и упоительное сосисочное совершенство, с лёгкими мускатными нотками и сливочным оттенком.
БЛЮДА С ИСТОРИЕЙ
Именно с «Молочными сосисками» делали первый советский хотдог.
В 1950-х годах, на аллее ВДНХ - Выставки Достижений Народного Хозяйства в Москве – около выставочной площадки с самолётом ТУ-104 появились два киоска, в котором продавали удивительное – сосиски в булочке. При всей кажущейся простоте, сочетание мягкости свежей булки, с пушистым мякишем и хрустящей корочкой, и горячих, только что сваренных, с парком, молочных сосисок вызвало фурор и гигантские очереди.
По желанию можно было самостоятельно приправить сосиски ярко-жёлтой и очень ядрёной горчицей – баночки стояли тут же.
По свидетельствам очевидцев и дегустаторов - ничего вкуснее и в мире не было.
сосиски Аверинские
ИСТОРИЯ
Гордиться своей Родиной, помнить её историю – самое естественное для русского человека. А уж для настоящего уральца – тем более. Давным-давно, когда ещё не было города Богданович, на его месте была деревушка Аверина, место, где жили простые, открытые и радушные, а главное – очень гостеприимные и хлебосольные люди.
В честь нашего прошлого и прекрасных людей, которые здесь живут, были названы сосиски Аверинские.
Это посвящение исконным уральским традициям – предложить гостям за столом самое лучшее и вкусное.
ВКУС
Основа вкуса Аверинских сосисок – фарш, сильный и очень мясной, из 100-процентной отборной говядины. Только мясо и специи – эта комбинация создаёт настолько мощное очарование, что удержаться от добавки положительно невозможно.
Насыщенные и яркие, с узнаваемой и очень сочной текстурой, такой, что ткнёшь вилкой - и капельки кипящего бульона, Аверинские – сосиски с широкой и доброй душой.
БЛЮДА С ИСТОРИЕЙ
Одно из самых популярных трактирных блюд России – сборная селянка. Именно селянка – густая и сытная запеканка из острой кислой капусты с аппетитным подбором мяса и копчёностей под запечённой хрустящей корочкой из сухарной посыпки, а вовсе не близкий по названию суп.
Каждая вилка такой селянки будто добавляла сил и, что самое интересное, аппетита!
Зная это свойство блюда, трактирщики подавали его порционными сковородками, знали – обязательно съедят.
Сердцем уральской селянки, её мясной душой, всегда была растомлённая мягкая говядина, ломтики копчёной дичи, свиная грудинка и, конечно, колбаски или сосиски – на главных ролях.
Такие, как Аверинские.
Сардельки с сыром
ИСТОРИЯ
Традиция добавлять в сардельки выдержанный яркий сыр появилась в Швейцарии и была столь удачной, что была подхвачена по всему миру. Первые сардельки с сыром вошли и в сборники рецептур плеяды знаменитых советских мясокомбинатов, в том числе и нашем, Богдановичском.
Специально для мясной промышленности отечественные сыровары даже разработали особые разновидности известных сортов твёрдого сыра, например «Голландский». Их выдерживали дольше, чтобы во вкусе появлялась большая яркость.
Неизменная популярность, многочисленные награды на выставках и ведомственных соревнованиях, но главное – пламенная любовь покупателей!
ВКУС
Сыр это молоко. В случае с твёрдым Голландским – много молока, созревшего и ферментированного, остро-солёного, насыщенного, с оттенками ореха и пряной шероховатостью.
И всё это при приготовлении тает в сарделечной сочности, умножает мясной вкус и перемещает прелесть горячей сардельки с сыром на более высокую орбиту восприятия.
Сыр срабатывает как пряность и усилитель вкуса, добавляет одновременно сливочности и яркости и, пока разбираешься в нюансах, пара-тройка сарделек как раз и заканчивается.
БЛЮДА С ИСТОРИЕЙ
Ничто человеческое не чуждо даже классикам. Одним из самых знаменитых покупателей известной колбасной на Владимирском Проспекте в Санкт-Петербурге был Фёдор Михайлович Достоевский.
Выходя на ежедневную прогулку, во время которой Достоевский несколько часов обдумывал героев и сюжеты своих книг, он неизменно в конце заходил в свои излюбленные магазины и всегда возвращался домой с кульками и пакетами гостинцев для домашних и вкусным к обеду.
Одной из таких гастрономических радостей были сардельки с сыром.
Большого вкуса был человек.
сосиски Молочные ГОСТ
ИСТОРИЯ
Классика, проверенная временем – первые сосиски по этому ГОСТу были выпущены нами в 1939 году. С тех пор мы старательно соблюдаем рецептуру и по сей день, она входит в золотой фонд нашего комбината.
Эти сосиски называли в торговле невидимками – они продавались молниеносно, стоило им появиться на прилавках. Настоящая народная любовь – сразу и навсегда, очереди и дефицит, комбинат попросту не успевал производить их в том количестве, которое заказывали магазины.
Тщательно выверенный баланс сочности и нежности «Молочных» – результат прекрасной работы первых советских технологов, создававших настоящие шедевры.
ВКУС
Когда звучит само название «сосиски» - большинство людей представляет себе именно этот вкус, насыщенный, ровный, настоящее отборное мясо, превращённое в гладкую и чуть слоистую текстуру сосисочного фарша.
Даже просто отварными, безо всяких причуд, ими можно легко очаровать – на запах из кастрюльки неизменно подтянутся на кухню все домашние.
Лёгкий парок, упругое сопротивление оболочки – и упоительное сосисочное совершенство, с лёгкими мускатными нотками и сливочным оттенком.
БЛЮДА С ИСТОРИЕЙ
Именно с «Молочными сосисками» делали первый советский хотдог.
В 1950-х годах, на аллее ВДНХ - Выставки Достижений Народного Хозяйства в Москве – около выставочной площадки с самолётом ТУ-104 появились два киоска, в котором продавали удивительное – сосиски в булочке. При всей кажущейся простоте, сочетание мягкости свежей булки, с пушистым мякишем и хрустящей корочкой, и горячих, только что сваренных, с парком, молочных сосисок вызвало фурор и гигантские очереди.
По желанию можно было самостоятельно приправить сосиски ярко-жёлтой и очень ядрёной горчицей – баночки стояли тут же.
По свидетельствам очевидцев и дегустаторов - ничего вкуснее и в мире не было.
сосиски Аверинские
ИСТОРИЯ
Гордиться своей Родиной, помнить её историю – самое естественное для русского человека. А уж для настоящего уральца – тем более. Давным-давно, когда ещё не было города Богданович, на его месте была деревушка Аверина, место, где жили простые, открытые и радушные, а главное – очень гостеприимные и хлебосольные люди.
В честь нашего прошлого и прекрасных людей, которые здесь живут, были названы сосиски Аверинские.
Это посвящение исконным уральским традициям – предложить гостям за столом самое лучшее и вкусное.
ВКУС
Основа вкуса Аверинских сосисок – фарш, сильный и очень мясной, из 100-процентной отборной говядины. Только мясо и специи – эта комбинация создаёт настолько мощное очарование, что удержаться от добавки положительно невозможно.
Насыщенные и яркие, с узнаваемой и очень сочной текстурой, такой, что ткнёшь вилкой - и капельки кипящего бульона, Аверинские – сосиски с широкой и доброй душой.
БЛЮДА С ИСТОРИЕЙ
Одно из самых популярных трактирных блюд России – сборная селянка. Именно селянка – густая и сытная запеканка из острой кислой капусты с аппетитным подбором мяса и копчёностей под запечённой хрустящей корочкой из сухарной посыпки, а вовсе не близкий по названию суп.
Каждая вилка такой селянки будто добавляла сил и, что самое интересное, аппетита!
Зная это свойство блюда, трактирщики подавали его порционными сковородками, знали – обязательно съедят.
Сердцем уральской селянки, её мясной душой, всегда была растомлённая мягкая говядина, ломтики копчёной дичи, свиная грудинка и, конечно, колбаски или сосиски – на главных ролях.
Такие, как Аверинские.
Сардельки
с сыром
ИСТОРИЯ
Традиция добавлять в сардельки выдержанный яркий сыр появилась в Швейцарии и была столь удачной, что была подхвачена по всему миру. Первые сардельки с сыром вошли и в сборники рецептур плеяды знаменитых советских мясокомбинатов, в том числе и нашем, Богдановичском.
Специально для мясной промышленности отечественные сыровары даже разработали особые разновидности известных сортов твёрдого сыра, например «Голландский». Их выдерживали дольше, чтобы во вкусе появлялась большая яркость.
Неизменная популярность, многочисленные награды на выставках и ведомственных соревнованиях, но главное – пламенная любовь покупателей!
ВКУС
Сыр это молоко. В случае с твёрдым Голландским – много молока, созревшего и ферментированного, остро-солёного, насыщенного, с оттенками ореха и пряной шероховатостью.
И всё это при приготовлении тает в сарделечной сочности, умножает мясной вкус и перемещает прелесть горячей сардельки с сыром на более высокую орбиту восприятия.
Сыр срабатывает как пряность и усилитель вкуса, добавляет одновременно сливочности и яркости и, пока разбираешься в нюансах, пара-тройка сарделек как раз и заканчивается.
БЛЮДА С ИСТОРИЕЙ
Ничто человеческое не чуждо даже классикам. Одним из самых знаменитых покупателей известной колбасной на Владимирском Проспекте в Санкт-Петербурге был Фёдор Михайлович Достоевский.
Выходя на ежедневную прогулку, во время которой Достоевский несколько часов обдумывал героев и сюжеты своих книг, он неизменно в конце заходил в свои излюбленные магазины и всегда возвращался домой с кульками и пакетами гостинцев для домашних и вкусным к обеду.
Одной из таких гастрономических радостей были сардельки с сыром.
Большого вкуса был человек.
© ООО "Богдановичский мясокомбинат", 2024