Продукция
сосиски Молочные ГОСТ
ИСТОРИЯ
Классика, проверенная временем – первые сосиски по этому ГОСТу были выпущены нами в 1939 году. С тех пор мы старательно соблюдаем рецептуру и по сей день, она входит в золотой фонд нашего комбината.
Эти сосиски называли в торговле невидимками – они продавались молниеносно, стоило им появиться на прилавках. Настоящая народная любовь – сразу и навсегда, очереди и дефицит, комбинат попросту не успевал производить их в том количестве, которое заказывали магазины.
Тщательно выверенный баланс сочности и нежности «Молочных» – результат прекрасной работы первых советских технологов, создававших настоящие шедевры.
ВКУС
Когда звучит само название «сосиски» - большинство людей представляет себе именно этот вкус, насыщенный, ровный, настоящее отборное мясо, превращённое в гладкую и чуть слоистую текстуру сосисочного фарша.
Даже просто отварными, безо всяких причуд, ими можно легко очаровать – на запах из кастрюльки неизменно подтянутся на кухню все домашние.
Лёгкий парок, упругое сопротивление оболочки – и упоительное сосисочное совершенство, с лёгкими мускатными нотками и сливочным оттенком.
БЛЮДА С ИСТОРИЕЙ
Именно с «Молочными сосисками» делали первый советский хотдог.
В 1950-х годах, на аллее ВДНХ - Выставки Достижений Народного Хозяйства в Москве – около выставочной площадки с самолётом ТУ-104 появились два киоска, в котором продавали удивительное – сосиски в булочке. При всей кажущейся простоте, сочетание мягкости свежей булки, с пушистым мякишем и хрустящей корочкой, и горячих, только что сваренных, с парком, молочных сосисок вызвало фурор и гигантские очереди.
По желанию можно было самостоятельно приправить сосиски ярко-жёлтой и очень ядрёной горчицей – баночки стояли тут же.
По свидетельствам очевидцев и дегустаторов - ничего вкуснее и в мире не было.
сосиски Аверинские
ИСТОРИЯ
Гордиться своей Родиной, помнить её историю – самое естественное для русского человека. А уж для настоящего уральца – тем более. Давным-давно, когда ещё не было города Богданович, на его месте была деревушка Аверина, место, где жили простые, открытые и радушные, а главное – очень гостеприимные и хлебосольные люди.
В честь нашего прошлого и прекрасных людей, которые здесь живут, были названы сосиски Аверинские.
Это посвящение исконным уральским традициям – предложить гостям за столом самое лучшее и вкусное.
ВКУС
Основа вкуса Аверинских сосисок – фарш, сильный и очень мясной, из 100-процентной отборной говядины. Только мясо и специи – эта комбинация создаёт настолько мощное очарование, что удержаться от добавки положительно невозможно.
Насыщенные и яркие, с узнаваемой и очень сочной текстурой, такой, что ткнёшь вилкой - и капельки кипящего бульона, Аверинские – сосиски с широкой и доброй душой.
БЛЮДА С ИСТОРИЕЙ
Одно из самых популярных трактирных блюд России – сборная селянка. Именно селянка – густая и сытная запеканка из острой кислой капусты с аппетитным подбором мяса и копчёностей под запечённой хрустящей корочкой из сухарной посыпки, а вовсе не близкий по названию суп.
Каждая вилка такой селянки будто добавляла сил и, что самое интересное, аппетита!
Зная это свойство блюда, трактирщики подавали его порционными сковородками, знали – обязательно съедят.
Сердцем уральской селянки, её мясной душой, всегда была растомлённая мягкая говядина, ломтики копчёной дичи, свиная грудинка и, конечно, колбаски или сосиски – на главных ролях.
Такие, как Аверинские.
Сардельки с сыром
ИСТОРИЯ
Традиция добавлять в сардельки выдержанный яркий сыр появилась в Швейцарии и была столь удачной, что была подхвачена по всему миру. Первые сардельки с сыром вошли и в сборники рецептур плеяды знаменитых советских мясокомбинатов, в том числе и нашем, Богдановичском.
Специально для мясной промышленности отечественные сыровары даже разработали особые разновидности известных сортов твёрдого сыра, например «Голландский». Их выдерживали дольше, чтобы во вкусе появлялась большая яркость.
Неизменная популярность, многочисленные награды на выставках и ведомственных соревнованиях, но главное – пламенная любовь покупателей!
ВКУС
Сыр это молоко. В случае с твёрдым Голландским – много молока, созревшего и ферментированного, остро-солёного, насыщенного, с оттенками ореха и пряной шероховатостью.
И всё это при приготовлении тает в сарделечной сочности, умножает мясной вкус и перемещает прелесть горячей сардельки с сыром на более высокую орбиту восприятия.
Сыр срабатывает как пряность и усилитель вкуса, добавляет одновременно сливочности и яркости и, пока разбираешься в нюансах, пара-тройка сарделек как раз и заканчивается.
БЛЮДА С ИСТОРИЕЙ
Ничто человеческое не чуждо даже классикам. Одним из самых знаменитых покупателей известной колбасной на Владимирском Проспекте в Санкт-Петербурге был Фёдор Михайлович Достоевский.
Выходя на ежедневную прогулку, во время которой Достоевский несколько часов обдумывал героев и сюжеты своих книг, он неизменно в конце заходил в свои излюбленные магазины и всегда возвращался домой с кульками и пакетами гостинцев для домашних и вкусным к обеду.
Одной из таких гастрономических радостей были сардельки с сыром.
Большого вкуса был человек.
Сардельки Ветчинные
Именно для таких разборчивых и требовательных клиентов изобретались самые вкусные рецепты в мясных и колбасных.
Кроме исключительной гладкости и слоистости самого фарша важнейшей составляющей ветчинных сарделек всегда был подбор дополнительных ингредиентов, придававший финальному вкусу и текстуре окончательный гастрономический лоск. Пряности, яркие желтки вкусных и крупных яиц от деревенских куриц, сливочное масло и жирные сливки – колбасных дел мастера на отборном не экономили.
Результат был неизменно превосходным и по таким сарделькам на обеденном столе часто отмечали благосостояние хозяина.
Трактирщики этот обиход прекрасно знали и к встрече дорогих гостей тщательно готовились.
На разогретый чугун гладкой каслинской сковороды – кусочек топлёного масла, варёный, с розовинкой, окорок ломтиком, бекона с полосками жирка и – непременно! – ветчинных сарделек упитанными кругляшами. Поджарить до приятного колера – и яиц вбить, с полдюжины, чтобы не переедать, а в самый раз.
Сверху крупной солью, чёрным перцем для бодрости и лучка зелёного крошевом.
Идеальное начало делового дня.
Сосиски семейные
«Сосиски из Богдановича» давно стали нарицательным выражением – что ни купи, всё вкусно! Однако нет предела совершенству и перед технологами была поставлена трудная задача – создать идеальную рецептуру.
Взять от каждого вида лучшее и сделать такие сосиски, чтобы вся семья собралась за одним обеденным столом и все были сыты и очень довольны. Угодить и взрослым, и детям очень сложно, но у нас получилось!
ВКУС
Идеальная Семейная сосиска – сочная, упругая, с тонкой кожицей, ароматами мяса и специй – способна пробудить аппетит даже после сытного обеда.
К её точно рассчитанному вкусу подходит абсолютно любой соус – от изысканной зернёной горчицы на благородном винном уксусе до столь любимого уральцами густого майонеза с яркой кислинкой.
Самый простой эксперимент – острейшим ножом разрезать горячую, только что из кипятка, сосиску чуть наискось. Вглядитесь, это же не вкуснейший мясной сок, а слёзы тихой гастрономической радости.
БЛЮДА С ИСТОРИЕЙ
Семья – это счастье и самая большая ценность в жизни каждого человека. Общее семейное застолье – всегда праздник, ведь все вместе и рядом! И, конечно, нужно подчеркнуть это особым блюдом.
И наши Семейные сосиски для этого подходят в самый раз!
С лёгкостью приготовления может конкурировать только изысканная соблазнительность вкуса.
С каждой сосиски нужно нежно снять плёнку, чуть прорезать острым ножом вдоль, чтобы кармашек – и в него – полоски сыра, чтобы на всю длину. Сыр – непременно хороший и вкусный, отлично подойдут российский или костромской, с солоноватой сливочной искрой. Свиную подкопчёную грудинку в тончаший ломтик, обернуть всё вместе и заколоть зубочисткой.
Всё вместе – в форму или на противень и в жар духовки, золотистая, истекающая жирком, грудинка подскажет готовность.
Сосиски пышут мягким жаром и сочностью, сыр течёт янтарной слезой и - нарядная шкварка с хрустом.
Настоящий семейный праздник!
сосиски пикантные
Изначально, со времени изобретения в XIX веке, все сосиски были острыми – иначе и не сохранить. С развитием технологий они становились всё мягче вкусом, но любителей ярких, с перчинкой, сосисочных впечатлений – по-прежнему очень много.
Наши Пикантные сосиски – настоящий подарок для тех, кто любит погорячее!
Главное в остроте – не сила, а вкусовой диапазон, создание приятного, греющего солнечным лучом, наслаждения по-настоящему ярким вкусом.
Это уже острота, а внутренняя красота, способная разжечь гастрономическую фантазию. Наши Пикантные сосиски раскрывают свою красоту, как бы они ни были приготовлены – на гриле, в кипящей воде или в качестве ингредиента сложного блюда.
В одном из самых популярных среди творческой интеллигенции московском заведении, в «Домжуре», Доме журналистов, подавали шикарные горячие закуски к свежему пиву. Одной из самых ярких звёзд меню были «Сосиски в шубе» - и кухня натурально не поспевала за заказами.
Секрет успеха был прост – пикантные сосиски окунали в пышный и лёгкий кляр на светлом чешском Пильзене, а после обжаривали в прозрачном золоте кипящего фритюра. Даже сквозь буйство пузырьков было видно, как тесто, приобретая лёгкий загар и увеличиваясь в размерах, будто одевало сосиску пышной шубкой.
Каждую порцию – в ней было 5 сосисок, меньше просто не имело смысла – выкладывали на ажурную бумажную салфетку – и непременно прохладный фирменный соус из взбитой сметаны, мелкокрошёных маринованных огурчиков и огородной сезонной зелени. Яркая соусная кислинка, звенящий хруст кляра – и поэма пикантности в сосиске.
Произведение искусства!
сардельки фирменные
У каждого мясокомбината должен быть особый предмет для гордости. Именно поэтому наши технологи решили сделать особые фирменные сардельки – и включить в их рецепт всё своё мастерство. Не просто нежные, вкусные и сочные, а вот необыкновенные, такие, что ах.
Сказано – сделано, после трёх лет экспериментов и дегустаций рецепт был готов. Сардельки получились удивительно хороши и даже отмечены специальной грамотой Министерства пищевой промышленности СССР.
Профессиональные дегустаторы оценивают сначала недостатки. В наших Фирменных сардельках недостатков просто нет. В каждом кусочке – вдохновение, помноженное на мастерство.
Фарш из трёх видов мяса в тщательно подобранной пропорции. Нежный, но узнаваемый и уникальный состав специй и пряностей буквально манит и влечёт. А как они великолепны срезом! Тают сочной слезой.
Фирменные сардельки стали абсолютным бестселлером и практически неизменным по составу блюдом - что дома, что в столовых.
Их с гордостью ставили на стол хозяйки под нетерпеливыми взглядами всей семьи, за ними выстраивались очереди с подносами, и последние выглядывали с опасением – хватит ли?
Две – не меньше! - красивых, пышущих жаром, налитых соком сардельки на тарелку, рядом непременно тщательно промятое со сливочным маслом, гладкое до шёлка, картофельное пюре и, конечно, бочковой солёный огурчик ломтиком, дерзко-пряный рассолом.
Редкие педанты снимали с сарделек шкурку – и были абсолютно непонимаемы солидарным большинством, ведь со шкуркой вкуснее!
Удовольствие вне времени, без сословий и возраста.
сосиски Молочные ГОСТ
ИСТОРИЯ
Классика, проверенная временем – первые сосиски по этому ГОСТу были выпущены нами в 1939 году. С тех пор мы старательно соблюдаем рецептуру и по сей день, она входит в золотой фонд нашего комбината.
Эти сосиски называли в торговле невидимками – они продавались молниеносно, стоило им появиться на прилавках. Настоящая народная любовь – сразу и навсегда, очереди и дефицит, комбинат попросту не успевал производить их в том количестве, которое заказывали магазины.
Тщательно выверенный баланс сочности и нежности «Молочных» – результат прекрасной работы первых советских технологов, создававших настоящие шедевры.
ВКУС
Когда звучит само название «сосиски» - большинство людей представляет себе именно этот вкус, насыщенный, ровный, настоящее отборное мясо, превращённое в гладкую и чуть слоистую текстуру сосисочного фарша.
Даже просто отварными, безо всяких причуд, ими можно легко очаровать – на запах из кастрюльки неизменно подтянутся на кухню все домашние.
Лёгкий парок, упругое сопротивление оболочки – и упоительное сосисочное совершенство, с лёгкими мускатными нотками и сливочным оттенком.
БЛЮДА С ИСТОРИЕЙ
Именно с «Молочными сосисками» делали первый советский хотдог.
В 1950-х годах, на аллее ВДНХ - Выставки Достижений Народного Хозяйства в Москве – около выставочной площадки с самолётом ТУ-104 появились два киоска, в котором продавали удивительное – сосиски в булочке. При всей кажущейся простоте, сочетание мягкости свежей булки, с пушистым мякишем и хрустящей корочкой, и горячих, только что сваренных, с парком, молочных сосисок вызвало фурор и гигантские очереди.
По желанию можно было самостоятельно приправить сосиски ярко-жёлтой и очень ядрёной горчицей – баночки стояли тут же.
По свидетельствам очевидцев и дегустаторов - ничего вкуснее и в мире не было.
сосиски Аверинские
ИСТОРИЯ
Гордиться своей Родиной, помнить её историю – самое естественное для русского человека. А уж для настоящего уральца – тем более. Давным-давно, когда ещё не было города Богданович, на его месте была деревушка Аверина, место, где жили простые, открытые и радушные, а главное – очень гостеприимные и хлебосольные люди.
В честь нашего прошлого и прекрасных людей, которые здесь живут, были названы сосиски Аверинские.
Это посвящение исконным уральским традициям – предложить гостям за столом самое лучшее и вкусное.
ВКУС
Основа вкуса Аверинских сосисок – фарш, сильный и очень мясной, из 100-процентной отборной говядины. Только мясо и специи – эта комбинация создаёт настолько мощное очарование, что удержаться от добавки положительно невозможно.
Насыщенные и яркие, с узнаваемой и очень сочной текстурой, такой, что ткнёшь вилкой - и капельки кипящего бульона, Аверинские – сосиски с широкой и доброй душой.
БЛЮДА С ИСТОРИЕЙ
Одно из самых популярных трактирных блюд России – сборная селянка. Именно селянка – густая и сытная запеканка из острой кислой капусты с аппетитным подбором мяса и копчёностей под запечённой хрустящей корочкой из сухарной посыпки, а вовсе не близкий по названию суп.
Каждая вилка такой селянки будто добавляла сил и, что самое интересное, аппетита!
Зная это свойство блюда, трактирщики подавали его порционными сковородками, знали – обязательно съедят.
Сердцем уральской селянки, её мясной душой, всегда была растомлённая мягкая говядина, ломтики копчёной дичи, свиная грудинка и, конечно, колбаски или сосиски – на главных ролях.
Такие, как Аверинские.
Сардельки
с сыром
ИСТОРИЯ
Традиция добавлять в сардельки выдержанный яркий сыр появилась в Швейцарии и была столь удачной, что была подхвачена по всему миру. Первые сардельки с сыром вошли и в сборники рецептур плеяды знаменитых советских мясокомбинатов, в том числе и нашем, Богдановичском.
Специально для мясной промышленности отечественные сыровары даже разработали особые разновидности известных сортов твёрдого сыра, например «Голландский». Их выдерживали дольше, чтобы во вкусе появлялась большая яркость.
Неизменная популярность, многочисленные награды на выставках и ведомственных соревнованиях, но главное – пламенная любовь покупателей!
ВКУС
Сыр это молоко. В случае с твёрдым Голландским – много молока, созревшего и ферментированного, остро-солёного, насыщенного, с оттенками ореха и пряной шероховатостью.
И всё это при приготовлении тает в сарделечной сочности, умножает мясной вкус и перемещает прелесть горячей сардельки с сыром на более высокую орбиту восприятия.
Сыр срабатывает как пряность и усилитель вкуса, добавляет одновременно сливочности и яркости и, пока разбираешься в нюансах, пара-тройка сарделек как раз и заканчивается.
БЛЮДА С ИСТОРИЕЙ
Ничто человеческое не чуждо даже классикам. Одним из самых знаменитых покупателей известной колбасной на Владимирском Проспекте в Санкт-Петербурге был Фёдор Михайлович Достоевский.
Выходя на ежедневную прогулку, во время которой Достоевский несколько часов обдумывал героев и сюжеты своих книг, он неизменно в конце заходил в свои излюбленные магазины и всегда возвращался домой с кульками и пакетами гостинцев для домашних и вкусным к обеду.
Одной из таких гастрономических радостей были сардельки с сыром.
Большого вкуса был человек.
сардельки ветчинные
На Урале всегда были сильны купеческие традиции – и одна из них: вкусно поесть. Уж в чём, а уж в этом купцы были большие специалисты, гурманы и завсегдатаи трактиров, ресторанов и гастрономических магазинов.
Именно для таких разборчивых и требовательных клиентов изобретались самые вкусные рецепты в мясных и колбасных.
Ветчинные сардельки, в которых сочнейший фарш был смешан с кусочками первосортной ветчины, были придуманы в XIX веке как раз для них. Такие сардельки часто делались только под заказ, под особого клиента – любителя с тонким вкусом.
ВКУС
Кроме исключительной гладкости и слоистости самого фарша важнейшей составляющей ветчинных сарделек всегда был подбор дополнительных ингредиентов, придававший финальному вкусу и текстуре окончательный гастрономический лоск. Пряности, яркие желтки вкусных и крупных яиц от деревенских куриц, сливочное масло и жирные сливки – колбасных дел мастера на отборном не экономили.
Результат был неизменно превосходным и по таким сарделькам на обеденном столе часто отмечали благосостояние хозяина.
«Сколько ни подай – всё мало будет» - и правильно, сардельки, хоть и взятые про запас, заканчивались в кладовой молниеносно.
БЛЮДА С ИСТОРИЕЙ
Уральский купец – человек с размахом. Деловые встречи легко переходили в не менее деловые обеды, а потом – в совсем не деловые ужины. Нередко засиживались до утра. А где утро – там и завтрак, солидный и основательный. Нужно ведь обрести уверенность в собственных силах, а уж если сытно день начал – и дальше хорошо будет.
Трактирщики этот обиход прекрасно знали и к встрече дорогих гостей тщательно готовились.
На разогретый чугун гладкой каслинской сковороды – кусочек топлёного масла, варёный, с розовинкой, окорок ломтиком, бекона с полосками жирка и – непременно! – ветчинных сарделек упитанными кругляшами. Поджарить до приятного колера – и яиц вбить, с полдюжины, чтобы не переедать, а в самый раз.
Сверху крупной солью, чёрным перцем для бодрости и лучка зелёного крошевом.
Идеальное начало делового дня.
Сосиски семейные
«Сосиски из Богдановича» давно стали нарицательным выражением – что ни купи, всё вкусно! Однако нет предела совершенству и перед технологами была поставлена трудная задача – создать идеальную рецептуру.
Взять от каждого вида лучшее и сделать такие сосиски, чтобы вся семья собралась за одним обеденным столом и все были сыты и очень довольны. Угодить и взрослым, и детям очень сложно, но у нас получилось!
ВКУС
Идеальная Семейная сосиска – сочная, упругая, с тонкой кожицей, ароматами мяса и специй – способна пробудить аппетит даже после сытного обеда.
К её точно рассчитанному вкусу подходит абсолютно любой соус – от изысканной зернёной горчицы на благородном винном уксусе до столь любимого уральцами густого майонеза с яркой кислинкой.
Самый простой эксперимент – острейшим ножом разрезать горячую, только что из кипятка, сосиску чуть наискось. Вглядитесь, это же не вкуснейший мясной сок, а слёзы тихой гастрономической радости.
БЛЮДА С ИСТОРИЕЙ
Семья – это счастье и самая большая ценность в жизни каждого человека. Общее семейное застолье – всегда праздник, ведь все вместе и рядом! И, конечно, нужно подчеркнуть это особым блюдом.
И наши Семейные сосиски для этого подходят в самый раз!
С лёгкостью приготовления может конкурировать только изысканная соблазнительность вкуса.
С каждой сосиски нужно нежно снять плёнку, чуть прорезать острым ножом вдоль, чтобы кармашек – и в него – полоски сыра, чтобы на всю длину. Сыр – непременно хороший и вкусный, отлично подойдут российский или костромской, с солоноватой сливочной искрой. Свиную подкопчёную грудинку в тончаший ломтик, обернуть всё вместе и заколоть зубочисткой.
Всё вместе – в форму или на противень и в жар духовки, золотистая, истекающая жирком, грудинка подскажет готовность.
Сосиски пышут мягким жаром и сочностью, сыр течёт янтарной слезой и - нарядная шкварка с хрустом.
Настоящий семейный праздник!
сосиски пикантные
Изначально, со времени изобретения в XIX веке, все сосиски были острыми – иначе и не сохранить. С развитием технологий они становились всё мягче вкусом, но любителей ярких, с перчинкой, сосисочных впечатлений – по-прежнему очень много.
Наши Пикантные сосиски – настоящий подарок для тех, кто любит погорячее!
Технологи долго и тщательно создавали букет специй, способный создать пряный соблазн и лёгкое перечное послевкусие, пикантный – значит дразнящий!
ВКУС
Главное в остроте – не сила, а вкусовой диапазон, создание приятного, греющего солнечным лучом, наслаждения по-настоящему ярким вкусом.
Это уже острота, а внутренняя красота, способная разжечь гастрономическую фантазию. Наши Пикантные сосиски раскрывают свою красоту, как бы они ни были приготовлены – на гриле, в кипящей воде или в качестве ингредиента сложного блюда.
Тепло раскрывает специи, их ароматические масла начинают насыщать собой сочный фарш сосисок – и в результате рождается уникальное, ни с чем несравнимое удовольствие от каждого кусочка.
БЛЮДА С ИСТОРИЕЙ
В одном из самых популярных среди творческой интеллигенции московском заведении, в «Домжуре», Доме журналистов, подавали шикарные горячие закуски к свежему пиву. Одной из самых ярких звёзд меню были «Сосиски в шубе» - и кухня натурально не поспевала за заказами.
Секрет успеха был прост – пикантные сосиски окунали в пышный и лёгкий кляр на светлом чешском Пильзене, а после обжаривали в прозрачном золоте кипящего фритюра. Даже сквозь буйство пузырьков было видно, как тесто, приобретая лёгкий загар и увеличиваясь в размерах, будто одевало сосиску пышной шубкой.
Каждую порцию – в ней было 5 сосисок, меньше просто не имело смысла – выкладывали на ажурную бумажную салфетку – и непременно прохладный фирменный соус из взбитой сметаны, мелкокрошёных маринованных огурчиков и огородной сезонной зелени. Яркая соусная кислинка, звенящий хруст кляра – и поэма пикантности в сосиске.
Произведение искусства!
сардельки фирменные
У каждого мясокомбината должен быть особый предмет для гордости. Именно поэтому наши технологи решили сделать особые фирменные сардельки – и включить в их рецепт всё своё мастерство. Не просто нежные, вкусные и сочные, а вот необыкновенные, такие, что ах.
Сказано – сделано, после трёх лет экспериментов и дегустаций рецепт был готов. Сардельки получились удивительно хороши и даже отмечены специальной грамотой Министерства пищевой промышленности СССР.
Гордимся.
ВКУС
И в пир, и в мир, и в добрые люди.
БЛЮДА С ИСТОРИЕЙ
Фирменные сардельки стали абсолютным бестселлером и практически неизменным по составу блюдом - что дома, что в столовых.
Их с гордостью ставили на стол хозяйки под нетерпеливыми взглядами всей семьи, за ними выстраивались очереди с подносами, и последние выглядывали с опасением – хватит ли?
Две – не меньше! - красивых, пышущих жаром, налитых соком сардельки на тарелку, рядом непременно тщательно промятое со сливочным маслом, гладкое до шёлка, картофельное пюре и, конечно, бочковой солёный огурчик ломтиком, дерзко-пряный рассолом.
Редкие педанты снимали с сарделек шкурку – и были абсолютно непонимаемы солидарным большинством, ведь со шкуркой вкуснее!
Удовольствие вне времени, без сословий и возраста.
© ООО "Богдановичский мясокомбинат", 2024